Spaghetti alla carbonara, la vraie recette, sans crème
Grand classique de la cuisine italienne, les spaghetti carbonara se cuisinent avec des lardons, du fromage râpé et des œufs mais sans crème!
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1 avr. 2021
Roulés de sole sauce corail de Saint-Jacques safranée
On adore les noix de Saint-Jacques mais que faire du corail? Et bien voici une subtile sauce safranée pour napper des roulés de sole.
27 mars 2021
Penne aux asperges - pasta agli asparagi
Recette italienne pour les 1ers jours de printemps, voici les pâtes aux asperges vertes, la pasta agli asparagi. Simple, colorée, un régal !
25 mars 2021
Omble chevalier sur fondue de poireaux
L'omble chevalier est un poisson qui me rappelle mon enfance. Il est peu cher avec une chair ultraraffinée. Il faut le cuisiner simplement
23 mars 2021
Riz vénéré aux crevettes
Le riz vénéré fait partie de la cuisine italienne. J'adore le cuisiner avec des crevettes par exemple. Une recette facile, rapide et jolie !
20 mars 2021
La crème caramel parfaite aux saveurs d'antan
Une crème caramel sucrée mais pas trop, onctueuse et légère : voici enfin, selon moi, la recette parfaite aux saveurs d'anatn
17 mars 2021
Escalopes de veau au citron - Scaloppine al limone
Une recette italienne toute simple, légère, inratable et délicieuse. Seule condition : avoir une viande de bonne qualité finement tranchée
15 mars 2021
Potimarron farci rôti au four tout simplement
Une recette d'hiver toute simple dont le principe m'a été inspiré par la Chef Hélène Darroze. Elle s'adapte aux ingrédients du frigo.
12 mars 2021
Feuilletés amuse-bouche hongrois
Il reste un peu de pâte feuilletée ? Pourquoi ne pas en faire quelques amuse-bouche hongrois avec du paprika et du carvi. C'est enfantin !
12 mars 2021
Chausson valaisan au fromage de raclette
Voici une recette toute récente que j'ai inventée car il me restait du fromage à raclette de la veille. Simple, hyper rapide et délicieuse.
10 mars 2021
La meilleure salade de pommes de terre du monde
La meilleure salade de pommes de terre du monde est celle du regretté Chef Joël Robuchon. Voici les quelques trucs à savoir pour la réussir
3 mars 2021
Ma quiche lorraine maison inratable
La quiche lorraine c'est simple et rapide. Mais trouver les bons dosages des ingrédients n'est pas si facile. Voici une quiche inratable !
27 févr. 2021
Foie de veau à la vénitienne - fegato alla veneziana
Ce plat traditionnel de Venise est simple et rapide à réaliser. La recette ancestrale a pris un coup de jeune et a gagné en subtilité.
25 févr. 2021
Le picoussel auvergnat de Janine
Le picoussel ou pounti est un plat auvergnat simplissime. Délicieux et très économique, il est à base de porc ou de restes, et de pruneaux
19 févr. 2021
Gâteau d'enfance : roulé à l’abricot et sauce chocolat
Un dessert souvenir d'enfance : le gâteau roulé à la confiture d’abricot. Maman le servait avec une crème anglaise ou de la sauce chocolat
10 févr. 2021
Saint Valentin : gâteau au chocolat mi-cuit inratable
Le gâteau au chocolat mi-cuit de Pierre Hermé est une tuerie ! Il est aussi simple que rapide à réaliser, pour la Saint Valentin par exemple
3 févr. 2021
Spaghetti all' amatriciana
Les pâtes all'amatriciana sont un classique de la cuisine romaine. Et c'est à Rome que j'ai dégusté les meilleures. Une recette simplissime.
30 janv. 2021
Bouchées à la reine maison, ma recette facile
Les bouchées à la reine, ce n'est pas sorcier ! Voici une recette facile et plutôt rapide en souvenir du vol-au-vent familial d'antan.
25 janv. 2021
Boulettes aux restes de poulet rôti
Une recette simple, rapide et délicieuse pour cuisiner les restes de poulet rôti : en boulettes. Ca change de la classique salade au poulet
23 janv. 2021
Le poulet rôti inratable façon Thierry Marx
Un poulet rôti, ça parait simple à faire. Mais pour qu'il soit à tous les coups juteux et croustillant, je suis LE truc de Thierry Marx
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