Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante
Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.
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13 sept. 2021
Tarte fine aux tomates et olives noires
Avec de belles tomates gorgées de soleil, voici une tarte fine sur pâte brisée. Délicieuse chaude, tiède ou froide, en déjeuner ou à l'apéro
7 sept. 2021
Gambas flambées, figues rôties au thym et caviar d'aubergines
En cette fin d'été, j'ai voulu assembler les saveurs du Sud. J'ai donc réalisé des gambas flambées avec figues rôties et caviar d'aubergines
4 sept. 2021
Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien
La pasta alle vongole : pâtes aux palourdes, est un grand classique de la cuisine italienne. Il se fait le plus souvent avec des spaghettis
31 août 2021
Figues rôties au thym en dessert ou en accompagnement
C'est la pleine saison des figues. Elles sont fraîches et juteuses. J'aime les cuisiner avec du thym, en dessert ou en accompagnement.
19 août 2021
Cuisses de grenouille persillées
De mémoire de gamine, j'ai toujours adoré les cuisses de grenouille. Facile et rapide, c'est délicieux à faire soi-même avec ail et persil.
17 août 2021
Artichauts poivrade à la poêle - carciofi in padella
Parmi les antipasti italiens, j'ai un gros faible pour les artichauts poivrade à la poêle. Facile à réaliser, je vous explique comment faire
9 août 2021
Côte de porc grillée avec l'incomparable cochon noir de Bigorre
Une recette pour une côte de porc grillée? Oui, mais avec l'incomparable cochon noir de Bigorre, moelleux et goûteux à souhait. Un régal !
5 août 2021
Parmigiana di polenta - polenta à la parmesane
Tout simple, tout bon et irrésistible. C’est une vraie recette du placard/frigo. Economique, elle se prépare à l'avance et se réchauffe.
26 juil. 2021
Houmous de betterave : la recette parfaite aux saveurs équilibrées
Beaucoup plus léger et parfumé que le traditionnel, j'adore l'houmous à la betterave. Voici la recette aux saveurs parfaitement équilibrées
23 juil. 2021
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta - fiori di zucca ripieni di ricotta
Les fleurs de courgettes farcies sont une spécialité méridionale. Moi j'ai un faible pour la recette italienne avec de la ricotta. Trop bon!
19 juil. 2021
Carpaccio de dorade : l'assaisonnement parfait
En été, on aime se régaler d'un carpaccio de poisson : dorade, bar, maquereau... Mais l'assaisonnement est primordial. Voici ma recette
15 juil. 2021
Tournedos d'andouillettes, échalotes nouvelles, pommes de terre grenaille et betterave
Voilà une recette qui change de la classique andouillette entière poêlée ou grillée. Je me suis inspirée de celle du Chef Alain Passard.
12 juil. 2021
Tomates farcies ricotta, thon et câpres
Voici une petite entrée italienne estivale simple à réaliser. Quoi de plus gouteux que de belles tomates rouges farcies avec gourmandise
8 juil. 2021
Brochette de gambas, guacamole et fenouil confit
Une recette facile, légère et colorée. des gambas au barbecue accompagnées d’un guacamole simplissime et de fenouil confit cuit aussi au bbq
1 juil. 2021
Tarte de courgettes à la carbonara
D'inspiration franco-italienne, "vite fait, bien fait", cette recette apporte un peu de nouveauté dans la famille des tartes salées
28 juin 2021
Gaspacho ultra léger avocat concombre et menthe fraîche
Petite entrée ou amuse-bouche tout en fraicheur, ce gaspacho est un nouveau venu hyper léger et diététique dans mon panel culinaire.
23 juin 2021
Pommes au four sur brioche au calvados : ma recette légère
Maman disposait toujours ses pommes au four sur tranche de brioche. Une recette sans beurre, ni sucre, juste un peu de confiture. Un régal !
22 juin 2021
Lotte à la sauce de tomates fraîches et basilic, simple et léger
Voici une recette italienne de Maman que j'adore. Ultra simple et très peu grasse, elle met en valeur la lotte et est infiniment gouteuse.
15 juin 2021
Fanes et autres restes verts en omelette, la recette anti-gaspi
Voici une recette printanière anti-gaspi pour cuisiner les fanes et "restes" verts autrement qu'en soupe: une omelette mi- frittata mi- kuku
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