Mon hachis parmentier goûteux et parfumé
Le hachis parmentier est indissociable pour moi des lendemains de pot-au-feu. Mais pour bien le réussir, il y a quelques trucs.
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9 déc. 2021
Ailes de poulet en manchons, marinées et grillées au four
Les ailes de poulet marinées et grillées au four c'est délicieux, mais pas facile à manger. Voici un truc simple: il faut les manchonner.
7 oct. 2021
Filets de rouget poêlés, confit de fenouil et purée de céleri
Les filets de rouget sont délicieux l'été en salade ou comme ici avec une purée de céleri et un confit de fenouil. Super mariage salé-sucré
30 sept. 2021
Suprêmes de pintade aux raisins blancs : une recette simple et raffinée
Le suprême de pintade est une partie de la volaille très raffinée. Voici une recette d'automne pour le cuisiner avec des raisins blancs
24 sept. 2021
Coquelets en crapaudine grillés au four ou au barbecue et poêlée de pêches
Le coquelet est une petite volaille que nous affectionnons. Au barbecue ou au four, accompagné d'une poêlée de pêches fraiches, c'est divin
16 sept. 2021
Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante
Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.
13 sept. 2021
Tarte fine aux tomates et olives noires
Avec de belles tomates gorgées de soleil, voici une tarte fine sur pâte brisée. Délicieuse chaude, tiède ou froide, en déjeuner ou à l'apéro
7 sept. 2021
Gambas flambées, figues rôties au thym et caviar d'aubergines
En cette fin d'été, j'ai voulu assembler les saveurs du Sud. J'ai donc réalisé des gambas flambées avec figues rôties et caviar d'aubergines
19 août 2021
Cuisses de grenouille persillées
De mémoire de gamine, j'ai toujours adoré les cuisses de grenouille. Facile et rapide, c'est délicieux à faire soi-même avec ail et persil.
9 août 2021
Côte de porc grillée avec l'incomparable cochon noir de Bigorre
Une recette pour une côte de porc grillée? Oui, mais avec l'incomparable cochon noir de Bigorre, moelleux et goûteux à souhait. Un régal !
19 juil. 2021
Carpaccio de dorade : l'assaisonnement parfait
En été, on aime se régaler d'un carpaccio de poisson : dorade, bar, maquereau... Mais l'assaisonnement est primordial. Voici ma recette
15 juil. 2021
Tournedos d'andouillettes, échalotes nouvelles, pommes de terre grenaille et betterave
Voilà une recette qui change de la classique andouillette entière poêlée ou grillée. Je me suis inspirée de celle du Chef Alain Passard.
15 juin 2021
Fanes et autres restes verts en omelette, la recette anti-gaspi
Voici une recette printanière anti-gaspi pour cuisiner les fanes et "restes" verts autrement qu'en soupe: une omelette mi- frittata mi- kuku
14 juin 2021
Compotée de rhubarbe pour accompagner les poissons
C'est la pleine saison de la rhubarbe. Il y a mille recettes de desserts avec ce légume. Mais nous, nous aimons la déguster avec un poisson
7 juin 2021
Filets de rouget et crème à l'oseille de Maman
C'est la pleine saison de l'oseille. Voici une sauce hyper facile à préparer. Elle peut accompagner poissons, viandes ou volailles.
3 juin 2021
Rognons de veau et tomates cerise simplement poêlés
Une recette simple pour sublimer le rognon de veau: entier poêlé. Voici les règles basiques pour le réussir avec épinards et tomates cerise
4 mai 2021
Quenelles en salade : le truc malin pour un déjeuner léger
Voilà une recette toute simple et rapide que j'ai imaginée avec les ingrédients de mon frigo. Des quenelles en salade pour un déjeuner léger
21 avr. 2021
Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes
Cette tarte printanière peut aussi bien être servie en plat qu'en entrée. Très facile à faire, il faut juste une bonne pâte feuilletée
19 avr. 2021
Saint-Jacques snackées, asperges vertes, dés de chorizo et crème de parmesan
Voilà une recette trait d'union entre l'hiver et le printemps : elle associe Saint-Jacques et asperges vertes, chorizo et crème de parmesan
13 avr. 2021
Les pommes de terre sarladaises de Janine
Ah les pommes de terre sarladaises de Janine ! J'en ai un délicieux souvenir. C'est un accompagnement facile à cuisiner et si parfumé
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