Roulés de sole sauce corail de Saint-Jacques safranée
On adore les noix de Saint-Jacques mais que faire du corail? Et bien voici une subtile sauce safranée pour napper des roulés de sole.
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25 mars 2021
Omble chevalier sur fondue de poireaux
L'omble chevalier est un poisson qui me rappelle mon enfance. Il est peu cher avec une chair ultraraffinée. Il faut le cuisiner simplement
20 mars 2021
La crème caramel parfaite aux saveurs d'antan
Une crème caramel sucrée mais pas trop, onctueuse et légère : voici enfin, selon moi, la recette parfaite aux saveurs d'anatn
15 mars 2021
Potimarron farci rôti au four tout simplement
Une recette d'hiver toute simple dont le principe m'a été inspiré par la Chef Hélène Darroze. Elle s'adapte aux ingrédients du frigo.
12 mars 2021
Chausson valaisan au fromage de raclette
Voici une recette toute récente que j'ai inventée car il me restait du fromage à raclette de la veille. Simple, hyper rapide et délicieuse.
10 mars 2021
La meilleure salade de pommes de terre du monde
La meilleure salade de pommes de terre du monde est celle du regretté Chef Joël Robuchon. Voici les quelques trucs à savoir pour la réussir
8 mars 2021
Escalope de veau cordon bleu
Ce plat régressif est souvent proposé tout préparé, prêt à cuire. Mais il est si facile à faire maison, avec du veau, et tellement meilleur
3 mars 2021
Ma quiche lorraine maison inratable
La quiche lorraine c'est simple et rapide. Mais trouver les bons dosages des ingrédients n'est pas si facile. Voici une quiche inratable !
25 févr. 2021
Le picoussel auvergnat de Janine
Le picoussel ou pounti est un plat auvergnat simplissime. Délicieux et très économique, il est à base de porc ou de restes, et de pruneaux
19 févr. 2021
Gâteau d'enfance : roulé à l’abricot et sauce chocolat
Un dessert souvenir d'enfance : le gâteau roulé à la confiture d’abricot. Maman le servait avec une crème anglaise ou de la sauce chocolat
10 févr. 2021
Saint Valentin : gâteau au chocolat mi-cuit inratable
Le gâteau au chocolat mi-cuit de Pierre Hermé est une tuerie ! Il est aussi simple que rapide à réaliser, pour la Saint Valentin par exemple
9 févr. 2021
Saint Valentin : ris de veau à la panure de cèpes
Le ris de veau est un mets délicat et plutôt cher mais idéal dans un menu de Saint Valentin. Voici une recette sublime à la panure de cèpes
30 janv. 2021
Bouchées à la reine maison, ma recette facile
Les bouchées à la reine, ce n'est pas sorcier ! Voici une recette facile et plutôt rapide en souvenir du vol-au-vent familial d'antan.
25 janv. 2021
Boulettes aux restes de poulet rôti
Une recette simple, rapide et délicieuse pour cuisiner les restes de poulet rôti : en boulettes. Ca change de la classique salade au poulet
23 janv. 2021
Le poulet rôti inratable façon Thierry Marx
Un poulet rôti, ça parait simple à faire. Mais pour qu'il soit à tous les coups juteux et croustillant, je suis LE truc de Thierry Marx
19 janv. 2021
Le soufflé au fromage horizontal de Maman
Je n'ai retrouvé le soufflé horizontal de Maman nulle part ailleurs. J'ignore son origine mais il est aussi singulier que délicieux.
14 janv. 2021
Mes endives au jambon avec les trucs de Maman
Ce plat est un classique français. Mais j'y ai ajouté quelques trucs - de Maman et de moi - pour en faire "ma" recette.
2 janv. 2021
Bar en croûte de sel et sauce vierge
Le bar en croûte de sel se sert en toutes saisons. Je l'adore avec une simple sauce vierge. Une recette facile, rapide et super légère.
31 déc. 2020
Lotte façon thaï
Avec son côté salé-sucré, parfumée et colorée, cette recette fait l’unanimité chez moi.
30 déc. 2020
Les petits choux au chocolat incomparables de Pauline
Je rêvais de savoir faire les choux au chocolat. Voilà qui est fait grâce à Pauline, compagne de Tristan. Voici la recette photos par photos
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