Envie de déguster quelques doigts de sorcière sanguinolents pour Halloween ? Cette recette italienne est faite pour vous :) Un dessert facile à faire, du meilleur effet pour amuser grands et petits dont j'ai trouvé la recette sur le site giallozafferano. Ces doigts se grignotent tels quels ou - encore plus terrifiant ! - se trempent dans un verre de sang - ou plutôt de vin ou de porto ;). C'est délicieux !
A servir après les spaghettis all'assassina, ma recette de pâtes à la meurtrière, bien sûr !
Bonne fête d'Halloween à tous!
Ingrédients pour environ 20 doigts de sorcière
400 g de pâte sablée (ma recette de pâte maison, ou toute faite mais de qualité pur beurre)
Une vingtaine d'amandes émondées
confiture de framboises
1 oeuf
Progression
La pâte sablée doit être en bloc. Une fois à température ambiante, en découper des tranches d'environ 30 à 35 g.
Façonner chaque tranche en forme de doigt.
Marquer une extrémité de chaque doigt avec une amande pour former l'emplacement de l'ongle.
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Conserver le jaune pour la dorure.
Avec un pinceau, badigeonner l'emplacement des ongles de blanc d'oeuf puis y enfoncer légèrement les amandes pour qu'elles adhèrent.
Avec la pointe d'un couteau strier les doigts pour imiter les phalanges. Puis sectionner l'extrémité de chaque doigt (opposée à l'ongle) avec un couteau pour simuler un tranchage net.
Déposer les doigts sur un plat allant au four, recouvert d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé.
Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait, puis badigeonner les doigts.
Déposer un peu de confiture de framboises à l'extrémité sectionnée des doigts.
Si possible laisser reposer 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 180° chaleur statique puis enfourner pour environ 25 minutes (cela dépend de la grosseur des doigts).
Lorsqu'ils sont bien dorés, les doigts de la sorcière sont prêts.
Laisser refroidir.
On peut rajouter un peu de confiture pour un effet "sang frais" ou préférer l'effet "sang séché coagulé" :)
Mon conseil
A présenter sur un plat - noir bien sûr - avec éventuellement du porto ou un vin rouge. Demandez alors à vos convives: "Qui veut un doigt de vin ou de porto?"🤣
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